Restauration à 5,5 % :premier bilan mitigé

Deux organisations patronales, le GNC et l'Umih, la plus importante du secteur, qui revendiquent 80 % des syndiqués, ont toutefois refusé de signer un texte qui « met en péril » les entreprises. Il ne concerne pas en outre la restauration rapide, un secteur « où les mesures sociales proposées sont dérisoires », a souligné l'intersyndicale CGT, FO et CFDT. Novelli reconnaît à demi-mot que les salariés ont obtenu ce que les restaurateurs n'ont pas voulu donner aux consommateurs. Car malgré les tentatives de rappels à l'ordre ces derniers mois du gouvernement et les menaces des sénateurs de revenir sur la baisse de la TVA, selon l'Insee, les additions n'ont baissé que de 1,41 % entre le 1er juillet et le 30 novembre. Loin des 3 % attendus par le gouvernement. Les prix ont même très légèrement remonté en octobre (+0,1%) et en novembre (+0,1%).